Gambaran Umum
Diet Garam Rendah diberikan kepada pasien dengan edema atau asites dan/atau hipertensi. Diet ini mengandung cukup zat-zat gizi. Diet Dislipidemia adalah diet yang memperhatikan kandungan kolesterol dan lemak jenuh dari makanan yang akan diberikan kepada pasien.
Tujuan Diet
Tujuan diet garam rendah dan dislipidemia adalah untuk membantu menghilangkan retensi garam atau air dalam jaringan tubuh, menurunkan tekanan darah pada pasien hipertensi, menurunkan berat badan bila kegemukan, mengubah jenis dan asupan lemak makanan, menurunkan asupan kolesterol makanan dan meningkatkan asupan karbohidrat kompleks.
Syarat Diet
¨ Cukup energi, protein, mineral dan vitamin.
¨ Bentuk makanan sesuai dengan keadaan penyakit.
¨ Kebutuhan energi disesuaikan menurut BB dan aktivitas fisik
¨ Lemak <30% dari total kebutuhan energi. Usahakan dari lemak tidak jenuh ganda.
¨ Karbohidrat 55—60% dari total kebutuhan energi.
¨ Serat tinggi, terutama serat larut air.
¨ Protein 10—20% dari total kebutuhan energi.
¨ Jumlah Na disesuaikan dengan berat tidaknya retensi garam atau air dan/atau hipertensi
Bahan Makanan yang Dibatasi
Roti, biskuit, kue-kue yang dimasak dengan garam dapur, pangan hewani, buah-buhan dan sayuran yang diawet dengan garam dapur, pangan nabati yang dimasak dengan santan dan digoreng dengan minyak jenuh, sayuran yang dimasak dengan mentega, santan kental, minyak kelapa sawit.
Contoh Resep selingan
Puding Roti
Bahan :
Roti 30 g
Gula Pasir 10 g
Susu Rendah Lemak 50 g
Putih Telur Ayam Secukupnya
Cara Membuat :
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Siapkan wadah. Hancurkan roti pada wadah yang tersedia. Masukkan susu rendah lemak, aduk hingga roti halus. Tambahkan gula pasir. Aduk kembali. Tambahkan putih telur, aduk hingga adonan roti halus. Pindahkan ke dalam wadah untuk mengukus. Kukus adonan sampai matang. Pudding roti siap disajikan
Pepaya Iris
Susu Kedelai
Tidak ada komentar:
Posting Komentar